為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，自4月起，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)整治行動(dòng)要求，以分局為單位分頭行動(dòng)，圍繞證照公示、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工貯存、清洗消毒等方面開(kāi)展集中整治，并以“餐飲紅黑榜”的形式，依次向公眾展示不同轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的食品安全管理情況，旨在通過(guò)“紅榜”表?yè)P(yáng)“凈齊優(yōu)”、“黑榜”曝光“臟亂差”，持續(xù)督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。
本期是2025年
“餐飲紅黑榜”第二
期——大新篇
先來(lái)看下總榜情況吧！
肯德基
大新鎮(zhèn)長(zhǎng)豐村海壩路93號(hào)樂(lè)橙商業(yè)廣場(chǎng)一層鋪位號(hào)M1001、M1002、M1003、M1067、M1068、M1069
好的方面：
利用自有app定期開(kāi)展食安培訓(xùn)
店堂環(huán)境明亮整潔，從業(yè)人員均穿戴工作衣帽、口罩
每月食安自檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、全天動(dòng)態(tài)效期盤(pán)點(diǎn)等食品安全臺(tái)賬資料齊全
霸王茶姬
大新鎮(zhèn)海壩路M1058、M1059室
好的方面：
食材分類(lèi)存放、遵循先進(jìn)先出原則
其他優(yōu)點(diǎn)：
食品操作間衛(wèi)生保持整潔
從業(yè)人員均穿戴工作衣帽、口罩
冰柜內(nèi)食品均用保鮮袋密封存放
有一間涼皮店
大新鎮(zhèn)濱江商貿(mào)廣場(chǎng)A138
好的方面：
地漏加裝紗網(wǎng)，有效防止蚊蟲(chóng)逸出
存在問(wèn)題：
冷藏設(shè)施內(nèi)調(diào)味容器無(wú)標(biāo)簽未加蓋，原料存在生熟交叉污染風(fēng)險(xiǎn)
食材著地存放
米季爾炒飯
大新鎮(zhèn)通江路（新天達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng)內(nèi)）
好的方面：
后廚操作臺(tái)面較整潔
其他優(yōu)點(diǎn)：
從業(yè)人員著裝規(guī)范
存在問(wèn)題：
冰箱內(nèi)肉類(lèi)裸露存放，積霜較多
百基拉中式漢堡
大新鎮(zhèn)通江南路東側(cè)
好的方面：
操作臺(tái)面較整潔
存在問(wèn)題：
窗戶(hù)未加裝窗紗
冰柜內(nèi)積霜較重且食材未分類(lèi)存放
其他問(wèn)題：
從業(yè)人員未佩戴口罩、帽子
牛水謠牛肉湯
大新鎮(zhèn)平北路58號(hào)1幢8
好的方面：
冰柜內(nèi)食材加蓋貯存且有效期標(biāo)簽
其他優(yōu)點(diǎn)：
場(chǎng)所干凈整潔，從業(yè)人員著裝規(guī)范
水池按需分類(lèi)使用
存在問(wèn)題：
地漏有破損
其他問(wèn)題：
部分液體原料未加蓋存放
王記炸串
大新鎮(zhèn)平北路新天達(dá)超市正門(mén)北側(cè)（由北往南第一間）
存在問(wèn)題：
后廚環(huán)境衛(wèi)生較差
隔夜蔬菜未及時(shí)清理
無(wú)抽煙排煙設(shè)施
其他問(wèn)題：
未見(jiàn)“三防”設(shè)施
糯雅芳粥
大新鎮(zhèn)樂(lè)橙商業(yè)廣場(chǎng)一層W-101號(hào)
存在問(wèn)題：
冰箱內(nèi)食品存在原料、半成品、成品混放情形，部分食品裸露存放
冰箱溫度無(wú)法顯示
后廚天花板破損
砧板裂縫較大
其他問(wèn)題：
從業(yè)人員健康證不齊全
從業(yè)人員未佩戴口罩，未著工作衣帽
有壹間卷餅店
大新鎮(zhèn)平北路89-2號(hào)
存在問(wèn)題：
從業(yè)人員未佩戴口罩、帽子
超范圍經(jīng)營(yíng)自制飲品
冰箱內(nèi)食材生熟混放，個(gè)人物品和食材混放
滅蠅燈未及時(shí)清理
其他問(wèn)題：
后廚環(huán)境衛(wèi)生較差
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和生活場(chǎng)所混用
針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促相關(guān)單位依法整改，并將在后續(xù)進(jìn)行“回頭看”，確保整改落實(shí)到位。針對(duì)屢教不改的單位，執(zhí)法人員將反饋平臺(tái)核查處置，實(shí)現(xiàn)“紅黑榜”與行政處罰雙線并行，不斷提升食品安全管理水平。
港城食博士在此提醒
高溫天氣“連環(huán)出擊”
食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷
廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者務(wù)必
提高行業(yè)自律意識(shí)
切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)
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